Pizza au chou-fleur

Cette pizza sans gluten est une belle découverte, et une excellente alternative aux pizzas plus classiques.

En plus, vous bénéficierez de toutes les propriétés nutritives de ce légume.

Ingrédients pour la pâte

  • 1 chou-fleur frais
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • un oeuf
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Sel rose de l’Himalaya, et poivre noir du moulin

Ingrédients pour la garniture

  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • quelques tomates cerises
  • parmesan râpé
  • mozzarella râpée
  • Pour le service, roquette et des flocons de piment (chili)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 400°F (180°C).
  2. Coupez les fleurs du chou-fleur, et pulvérisez-les jusqu’à obtention d’une consistance proche du couscous.
  3. Puis, transférez le chou-fleur dans une plaque couverte de papier parchemin. Faites cuire pendant 15 mn.
  4. Une fois le chou-fleur refroidi, et placez-le sur un linge de cuisine propre.
  5. Formez alors une boule avec le chou-fleur dans le linge, et bien presser au-dessus de l’évier pour sortir le maximum d’eau. Répétez l’opération autant de fois que nécessaire. Il est important qu’un maximum d’eau soit ainsi extrait.
  6. Ensuite, dans un grand bol, mélangez le chou-fleur, le fromage, les herbes choisies, sel, poivre et l’oeuf battu. Formez une boule avec ce mélange. Cette boule est friable.
  7. Posez cette boule sur une plaque à pizza, préalablement tapissée de papier parchemin. Aplatir pour former un disque d’environ 0.5 cm d’épaisseur.
  8. Faites cuire pendant 11 mn, le disque doit être légèrement doré. Couvrez d’une feuille de parchemin, et retournez le disque. Faites cuire de ce côté pendant 11 mn.
  9. Enfin, retirez du four, et ajoutez la garniture que je propose, ou celle de votre goût. Faites cuire une 15 mn.
INFORMATION SANTÉ

Le chou-fleur est un aliment alcalin, il contient des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, des acides gars oméga 3. Ce légume est une source importante de protéines, phosphore et potassium. De plus, il contient du manganèse et des caroténoides en plus de phytonutriments qui réduisent le stress oxydatif et les maladies liées.

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2 réflexions au sujet de « Pizza au chou-fleur »

  1. Awesome post! Keep up the great work! 🙂

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