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BIOGRAPHIE

Je m’appelle Claudia Cuevas Juan et je vis actuellement à la ville de Québec après avoir passée près de 18 ans en France. Originaire de la belle ville de Cartagena de Indias, mes différents voyages ou lieux de vie m’ont permis de développer une cuisine colorée, multi-culturelle et remplie de saveurs.

J’ai toujours porté attention à mon mode de vie : faire du sport, manger sainement, profiter du moment présent et partager de bons moments avec mes proches. Au fil des années, et de la naissance des enfants, j’ai choisi de diffuser à ma famille cette hygiène de vie dès le plus jeune âge.

Manger sain au quotidien ne veut pas dire être au régime ou se priver de petits ou grands plaisirs gourmands. C’est au contraire prendre le temps de manger, de cuisiner le plus possible avec les aliments de la saison, éviter les aliments industriels, privilégier la qualité à la quantité.

Manger sain, c’est manger équilibré et diversifié pour permettre à notre corps de fabriquer les bonnes défenses immunitaires. Cela implique aussi d’éviter les aliments industriels, trop sucrés, trop salés, trop gras, ainsi que le sucre raffiné, et essayer leurs substituts naturels.

J’ai découvert que j’étais intolérante au gluten après la naissance de ma deuxième fille, alors mes recettes sont souvent sans gluten. Au gré de mes essais, et selon les recettes, je propose des alternatives à la farine classique, au lactose ou au sucre raffiné.

Adepte du fait maison, j’utilise si possible des ingrédients biologiques en privilégiant les produits et marques soucieux de l’environnement. Nous essayons aussi d’acheter local, aux producteurs de la région, lorsque la saison le permet.

Vous découvrirez tout cela au fil des recettes, la cuisine à la fois comme un art de vivre et un moyen de soigner sa santé de façon durable.

 

 

 

 

 

Logo par Caroline Poirier cpoirier@designgraf.com